这是一个“内卷”的时代。人们很紧绷,很辛苦,很劳累,那么不妨坐下来歇一会儿,读一点儿有意思的书,让自己放松放松,得一时的清闲。
三联书店“闲趣坊”丛书,谈读书,谈饮食,谈曲艺,谈旧事,有品位,有趣味,实在是今日中国人最可阅读的闲书。
01 车辐《川菜杂谈》
三联书店2004年版
(索书号:I267.1/72)
车辐(1914-2013),字瘦舟,作家、记者、美食家。生于成都,熟于四川文化风俗。
他善吃,懂吃,到老还谗,自云“除了钉子,都能嚼碎”。他是烹调高手,“成都菜馆的名厨,他没有不识者,常共研讨,得厨师实践之精妙,又能从饮食之学理而论别之”。
著有美食著作多种,《川菜杂谈》则是代表作。
此书分“文化人与川菜”“川菜杂谈”“川菜的历史文化”“名厨名酒”四辑,“寓人情于美食之中”,以美食来展现川地文化,有温情,有意趣,有川味儿。
欲识川菜,不妨一读此书。异日走进一个川菜馆子,随口即可说出一二川菜掌故,不也是很有乐趣的吗?
02 范用编《文人饮食谈》
三联书店2004年版
(索书号:I267/244)
在文人笔下,饮食乃是雅事。
清人袁枚的《随园食单》、近人杨步伟的《中国食谱》、汪曾祺的《人间五味》、唐鲁孙的《天下味》等,皆是关于饮食的佳作;
又有韦君编《学人谈吃》、汪曾祺编《知味集》、袁鹰编《清风集》、吴祖光编《解忧集》等选本,收录不少文人谈饮食的名篇。
著名出版家范用则精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题,编成《文人饮食谈》。
内分五辑:
辑一“饮食漫话”,谈中国饮食文化与历史;
辑二“乡土风味”,记北京、杭州、苏州、扬州等地菜系的风格;
辑三“野味名品”,则谈论地方名品、经典小吃如豆汁儿、菌子、野菜等;
辑四“对酒当歌”,集中阐释中国酒文化;
辑五“寻常茶话”,则属茶人茶事。
饮食与文化,完美融合,读之饶有兴味。
03 夏晓虹、杨早编《酒人酒事》
三联书店2007年版
(索书号:I267/1197)
古往今来,有不少饮酒知酒者留下了精彩的文字,以记酒的历史、酒的文化、酒的掌故。
本书辑录了包括周作人、梁实秋、张中行、洛夫、唐鲁孙、金受申、王蒙、唐振常、邓云乡、北岛等现当代58位学者、作家的散文、随笔共69篇。
内分四辑:
“辑一‘何以解忧’直接谈酒,兼及酒故,陶渊明之贪杯,刘伶之沉湎,李白之豪饮,读来逸趣横生;
辑二‘壶边天下’说各地酒品,苦老酒、绿茵陈、绍兴老酒、回沙茅台,酒未入唇,意已微醺;
辑三‘酒话连篇’泛谈酒史与文化,既有酿造之法,也有饮者之德,还有酒令之趣;
辑四‘酒界往事’忆旧念故,或思及挚友,或怀念亲人,或感慨人生,世味在酒香中弥漫。诚如编者所说:‘当年的豪举氤氲化为纸上的墨迹,追思起来才更显韵味深长。’”
吾亦好酒,惟不能像周作人他们那样,写出如此美妙的文字,洵为憾事。
04 潘小松《书梦依旧》
三联书店2013年版
(索书号:I267/1238)
潘小松是文学翻译家,主要从事美国文化研究与文学翻译。
他也热衷于淘书,积聚了许多淘书故事,本书所收即是其关于书和作家轶事的文字。
其中,有许多见解值得细细品味。
如在《随便翻翻的从容》中,说“其实真正读通的人是最喜欢随便翻翻的,他们对书有如支配生活日常家什的自如,就像人不缺什么以后对待事物的随意”;
在《在读书方面,我是个唯美主义分子》中,说“我对书的形式追求几近痴迷。一本装帧精美的书籍给予我的快感——恕我不恭,不亚于一个身段优美色泽鲜艳的女子——我实在想不出更恰当的比喻了”;
在《散文铺就的生活》中,说“我喜欢散文的不刻意而为,我喜欢散文铺就的生活的无经心安排。我喜欢散文的手到擒来,我喜欢散文生活的随遇而安。假如寻常人也有资格讲境界的话,我以为生活的最高境界在不期然而然,散淡而悠远。只有散文铺就的生活才能臻此境界”。
如此等等,皆为妙语,不乏灼见。特别是“随便翻翻”的读书方法,鲁迅曾专门作文提倡。
当我们感到疲倦时,当我们读厌了专业书时,随便翻翻,又何尝不是一种消遣呢?
05 余斌《旧时勾当:提前怀旧续编》
三联书店2014年版
(索书号:I267.1/1120)
余斌,南京大学文学院教授,著有《张爱玲传》等。
对一般读者而言,其“提前怀旧”三部曲(《提前怀旧》《旧时勾当》《南京味道》)最有趣味。
这里介绍的《旧时勾当》,是《提前怀旧》的续编,所讲多是洗澡、乘凉、剃头、穿衣、游泳、看电影、听音乐之类的日常琐细。
“昨日重现”的,有过去的人和事、消逝了的各种场景,“也有那一份不可复得的少年心性,好奇心、新鲜感,以及与之对应的那个世界里的机趣盎然”。
在复杂的现代生活里,我们往往会怀旧,而这个“旧”,又常常指“小时候”。
有时,一种气味、一段声音、一张图片、一个场景,都会引起我们对小时候的追忆,对旧时光的眷恋,由是发出无限感慨。
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