食物演化史：肉类、蔬菜与快餐

【索书号】：TS971.2/97

【作者】：(美) 马克·比特曼著

【出版社】：中译出版社

【出版年】：2022

【ISBN】：978-7-5001-7065-5

本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造入类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影啊经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性事件的过程。